1、全体炊事人员穿戴工作衣、工作帽。做到持证上岗。同时经常保持个人清洁卫生。
2、坚持生熟案板分开，洗菜时荤、蔬菜分开，抓好配菜间的卫生。
3、每周进行一次全班人员食品知识的学习，提高炊事员卫生意识。
4、按食品卫生制度搞好炊事食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁，做到人人持证上岗。
5、天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣；做到工作时不戴首饰，坚持穿戴工作衣帽。
6、全体炊事员要坚决服从炊事班长的安排，搞好指定的室内外卫生。
7、注意物品的存放，做到整齐清洁。
8、工作结束，调料容器加盖，收拾妥当，灶头上下冲洗去污，保持干净。
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